De stad werd in 1119 voor het eerst in schriftelijke bronnen vermeld. In de 18e eeuw ontwikkelde de stad zich tot een manufactuur- en handelsstad met bekende klokkengieterijen en een bloeiende textielindustrie. Tot op de dag van vandaag staat tricotage uit Apolda voor mode en kwaliteit.
Meer dan 20.000 in Apolda gegoten klokken laten overal ter wereld horen hoe goed de klokkengieters van weleer hun vak beheersten. Een mooi voorbeeld hier van is de grote klok van de Dom van Keulen. Er zijn tegenwoordig nog talrijke karakteristieke neoclassicisme en jugendstil bouwwerken, villa’s en herenhuizen in de stad te vinden.